Hummous de noix de chanvre

Tiré du livre CRU

200 grammes(7 onces) de graines de sésame(trempées de 4à 8 heures)

60 grammes (2 onces) de noix de chanvre (trempées 4 à 8 heures)

Jus  d’1 citron

15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

1 gousse d’ail

2,5ml (1/2 c. à thé) sel fin de l’Himalaya ou autre

250 ml ( 1 tasse) d’eau.

 

Égouttez  les graines. Mettez le tout dans le mélangeur pour obtenir une pâte crémeuse.  Les graines de sésame se désintègrent complètement mais les noix de chanvre peuvent  laisser de petits morceaux noirs qui se brisent et laissent échapper de riches huiles.  Se conserve 5 jours au réfrigérateur.

Bonne appétit!