Saumon au pesto et noix de chanvre

Ingrédients

-2 filets saumon
-15 ml (1 cuil. à table) d’huile de chanvre

-60 ml (1/4 de tasse) de pesto
-60 ml (1/4 de tasse) de mayonnaise
-6 tomates séchées coupées finement
-1 échalote française
-30 ml (2 cuil. à table) de noix de chanvre

— Préchauffer le four à 340 F.

— Badigeonner d’huile de chanvre deux feuilles de papier d’aluminium.

— Déposer les saumons sur les feuilles.

— Dans un bol, mélanger les autres ingrédients.

— Répartir le mélange sur les deux filets

— Fermer les papillotes et cuire au four a 350 environ 20 min ou à la cuisson désirée.