Tiré du livre CRU
200 grammes(7 onces) de graines de sésame(trempées de 4à 8 heures)
60 grammes (2 onces) de noix de chanvre (trempées 4 à 8 heures)
Jus d’1 citron
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
1 gousse d’ail
2,5ml (1/2 c. à thé) sel fin de l’Himalaya ou autre
250 ml ( 1 tasse) d’eau.
Égouttez les graines. Mettez le tout dans le mélangeur pour obtenir une pâte crémeuse. Les graines de sésame se désintègrent complètement mais les noix de chanvre peuvent laisser de petits morceaux noirs qui se brisent et laissent échapper de riches huiles. Se conserve 5 jours au réfrigérateur.
Bonne appétit!